|
|
Seb Ki-chatni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg appels
2 gedroogde Spaanse pepers, fijngemaakt
1 eetl. geraspte gember
1 eetl. ghi
1 theel. kurkuma
2 kaneelstokjes van 5 cm
4 eetl. water
2 theel. anijszaad
4 eetl. rietsuiker
5 kruidnagelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De appels wassen en schillen en het klokhuis verwijderen. Snij ze daarna in kleine stukjes. Verhit de ghi in een pan. Als de ghi begint te roken, zet u het vuur laag. Daarna strooit u er het anijszaad, de kaneelstokjes, Spaanse pepers, kruidnagelen en de gember in. Bak de specerijen onder goed roeren tot het anijszaad na ongeveer 30 seconden bruin wordt. Voeg daarna de stukjes appel toe en de kurkuma. Giet er dan het water bij.
Doe een deksel op de pan en laat de chutney 15 minuten doorkoken, terwijl u er vaak in roert. Als de appels zacht zijn, voegt u de suiker toe. Draai de vlam hoger en blijf roeren tot de chutney dik begint te worden.
|
|
|